鱼清洗干净，切段，用盐葱姜腌一下。
把香料➕酱油➕盐➕一点糖➕适量水煮成一个调料汁。晾凉。
腌好的鱼段蘸上干面粉下油锅炸，需要复炸一共炸两遍。最好是等调料水凉了再开始炸鱼。
复炸后的鱼段沥一沥油直接趁热投到香料水里面，装香料水要用一个小盆啥的能够没过所有鱼肉就行。会发出滋啦滋啦的声音哦，同时伴有香气，大概一分钟，将鱼肉段捞出。
装饰一下，尝一尝。