冬翅蛋黄月饼

作者： RUTH227

用料

• 广式月饼皮 20克/个
• 枧水 4克
• 花生油 30克
• 转化糖浆 110克
• 普通面粉 160克
• 冬瓜馅
• 冬瓜 2000克
• 糖 100克
• 麦芽糖 200克
• 玉米油 20克
• 咸蛋黄 个

冬翅蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

枧水加花生油加糖浆搅匀

步骤 2

加入面粉翻拌均匀。放冷藏静止一个小时！

步骤 3

咸蛋黄提前在油里侵泡一个小时以上，放烤盘喷高度白酒，烤箱160度烤6分钟，不能烤冒油！

步骤 4

冬瓜去皮洗净。擦丝。挤干水分！

步骤 5

加糖，麦芽糖下锅炒，炒至没有水分！加入玉米油20克翻炒均匀即可！

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步骤 6

步骤 6

咸蛋黄加冬瓜馅50克，用冬瓜把蛋黄包起来备用！

步骤 7

饼皮包上蛋黄冬瓜馅

步骤 8

模具压出型！200度烤五分钟定型。拿出刷蛋黄液，接着再烤20分钟。

菜谱创建时间：2020-08-14 15:04:06