猪肉切丁；嫩南瓜去皮去籽，擦丝；香菇洗净，切丁；洋葱切丁；虾米洗一遍。
不粘锅倒油，油热依次放入肉丁、虾米、香菇、洋葱，炒至八分熟，下料酒，再翻炒一会儿，放凉。
把嫩南瓜丝、鸭蛋、面粉、水和步骤2炒的料混合，加盐拌匀。
锅热刷一层油，关小火，倒入面糊， 用硅胶勺摊开。（家有电饼铛的同学建议用电饼铛，3分钟）
没有电饼铛的同学，要面临翻面的问题，怎么翻？用锅铲？No！No！No！锅铲容易碎，我用的是掂锅技术，不要担心，不要害怕，大胆掂几次，就会了！ 小火，两面一共煎十分钟就可以了。
香喷喷！好吃，看得见！