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椰蓉土司(记录用)

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作者: 机器人MiaMia
用来记录配方的,不完善 两个450克土司的量 中种法+水合法

用料

椰蓉土司(记录用)的做法步骤

步骤 1

中种材料揉成团,室温发酵2倍大,放冰箱冷藏30分钟。或者室温发酵半小时冷藏8小时

步骤 2

水合面团揉成团放冰箱冷藏

步骤 3

开始做时,中种+水合面团剪成小块,加酵母,糖揉面

步骤 4

揉至破洞带锯齿的膜加入黄油,继续揉,揉出手套膜

步骤 5

分割,醒面团20分钟,包馅,烤箱加开水醒发土司盒8分满

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步骤 6
步骤 6

提前10分钟预热烤箱上下170度,烤30分钟,顶上色太深盖上锡纸,颜色较浅,加了5分钟

菜谱创建时间:2020-08-14 11:31:35
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