一次发酵，松软拉丝的牛奶小餐包

作者： 静静de小食界

很多集美们都很想做面包，但是又碍于发酵时间长没有时间做，今天跟大家分享一款一次发酵就可以成功的牛奶小餐包，做法简单又松软，口感也很不错哦~

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 190克
• 鸡蛋液 45克
• 糖 40克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 酵母 4克

一次发酵，松软拉丝的牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜

步骤 2

加入室温软化的黄油，揉至手套膜

步骤 3

揉出手套膜

步骤 4

将揉好的面团平均分为16份

步骤 5

滚圆放入烤盘中

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱选择发酵功能，烤箱中放一杯温水

步骤 7

35度大概发酵一小时，发酵至两倍大

步骤 8

在发酵好的面团上筛一层高筋面粉，用刀片划两刀

步骤 9

烤箱选择上火175度，下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深

步骤 10

松软又拉丝

一次发酵，松软拉丝的牛奶小餐包的小贴士

1️⃣不同面粉吸水性不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团的状态再酌情添加 2️⃣烤箱发酵时可以放一杯温水在里面，增加湿度

菜谱创建时间：2020-08-13 22:55:01