称好所需食材，除了葡萄干和枸杞，其他都混合在一起，搅拌搅拌。
搅拌均匀至无颗粒，盖上盖子，发酵30-40分钟，夏天时间短20-30，冬天时间长30-40，具体看温度。
发酵至有很多泡泡就可以了，然后搅拌搅拌排气。
找个模具，涂抹点无味的食用油防止粘连。
倒入粘米粉浆8分满。
上锅二次发酵，10-15分钟，夏天和冬天不一样，夏天一般10，冬天15，具体看温度。
发酵至有一点点小气孔就可以了，不要过头，放入喜欢的配料，葡萄干、芝麻、桂花、蔓越莓、核桃肉都可以。
大火水开后再放进去蒸，蒸15分钟，闷5钟，防止回缩。
QQ弹弹的米糕就完成啦，真的零难度。夏天做真的超快速，晚饭后准备好食材，楼下散个步回来就可以蒸了，非常方便。
桂花酒酿曲粉版视频
我又做了一款改良版的酒酿大米发糕更好吃，已经有新菜谱了去看看吧。
没有泡打粉更适合宝宝吃哦。还可以做桂花味的感觉更香因为和酒曲粉很配。还有发酵是重点，每个地方温度不一样所以发酵时间也不一样，重点不是发酵时间，而是发酵的结果，一定要有泡发酵到两倍大。