首先装一碗饮用水放冰箱冷藏备用
鸡爪剪去指甲，把鸡爪对半砍开，洗干净后，过一遍开水，然后用冷水冲泡
在清水里加入桂皮两片，花椒一个小勺子，八角一个就够了，加入料酒50ml，有白酒就加一点吧特香
咕嘟咕嘟～水煮沸后放小火煮鸡爪50-60分钟即可，用筷子🥢戳一下鸡爪能不能戳穿
鸡爪捞起，冰水里泡着
拿一个大碗，放切成小圈圈的小米辣，青辣椒，加入酱油五勺，耗油一勺，白糖一勺，盐一勺 苹果醋三勺（关键），白醋有的话加半勺，有姜蒜就切碎放进去（酱油 蚝油 白糖 盐 苹果醋 5:1:1:1:3）
鸡爪碗倒水，把调好的酱汁放鸡爪拌均匀 柠檬一半切圈，一半捏成柠檬汁放进鸡爪里，保鲜膜封着，放冰箱冷藏两个小时后超级入味
铺在上面的鸡爪泡不到酱汁可以放几勺盐水增加酱汁的量～或者过一个小时给鸡爪翻面🤲