准备好食材，其实鸭最好就整个半只不用切开，我在网上叫的菜已经切好了没办法。
热油下锅煎，不用太多油，鸭本来会出油的。
煎到表皮有点焦焦的，两面都要煎。
铲起鸭肉，下油炒香姜片、葱段和小洋葱。
放鸭去一起爆香。
放水过鸭面。
放生抽、老抽、盐、冰糖、八角和香叶。
放些客家酒酿。
放白醋。
放酸梅酱。
煮开后转小火焖大概40分钟，中间要翻一下。
汁有点浓稠就大火收一下汁就好，真的就一下，过火会出很多油的。上碟放点葱花或香菜装饰一下就好了，如果整只鸭要放凉切件淋上汁。