版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。 作者：若锦（来自豆瓣） 来源：https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/note/347181437/ 青口(刷洗干净，尤其是表面杂物，要用刷子刷） 白葡萄酒（如果自作聪明换成红酒，后果自负） 洋葱（最好是红葱） 大蒜 罗勒 香菜 黄油 主食一定要是米饭。勿选用面条。 青口本身盐分很大，不需要放盐。 1.大蒜，红葱头，罗勒，香菜； 2.全部切碎； 3.将黄油切成小块。 1.把锅烧热，不要加油。要滚烫滚烫。可以把手接近锅底，要感觉到滚滚的热浪。基本上是要利用滚烫的锅瞬间焖熟青口，以最快的速度逼出美味的汤汁； 2.把所有青口倒进去，要快； 3.再以光速把所有辅料倒进去，然后迅速盖上盖子，在心里数到7； 1.打开锅盖，倒入一点白葡萄酒，再迅速把盖子盖上； 2.焖； 3.用量示意，只用了这么一点； 1.打开盖子检查，青口已经微微张开了； 2.继续焖； 3.所有青口张开，就可以出锅了。这道菜不可以烧时间长。整个焖的过程2-4分钟。属于五分钟出锅的快手菜。 而且，不要手贱总是开盖子检查，最多开一次就行了。 锅里会有大量美味的汤汁，千万不要浪费，用来拌饭真是无上美味。