黑糖马拉糕

作者： 果果-手作

用料

• 中筋面粉 300克
• 木薯淀粉 200克
• 水 420克
• 黑糖 150克
• 耐高糖酵母 2克
• 泡打粉 2克
• 玉米油 30克

黑糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

面粉和木薯淀粉混合备用； 黑糖加入水煮至糖溶化，冷却后加入酵母拌匀备用。 *也可以用100克滚水溶糖然后再加入剩余的320克清水混合，这样糖水就可以迅速冷却，绾短等待时间了，总水量是420克就行。

步骤 2

将糖水慢慢加入混合的面粉和木薯粉里，顺一方向充分搅拌成无颗粒顺滑的面糊。

步骤 3

烤箱选发酵功能，35度发酵90分钟。

步骤 4

发酵好的面糊加入泡打粉顺一方向充分搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，这时面糊会重新恢复细腻顺滑的状态。

步骤 5

将面糊倒入垫上油纸的模具里，烤箱选发酵功能35度发酵45分钟左右。

步骤 6

水开上锅，大火蒸40分钟，冷却后切块食用，可放冰箱冷藏保存2~3天，食用时重新蒸热即可。

步骤 7

个人觉得温热时食用口感最佳，软韧适中，即使完全冷却了也不会硬口，赞的~

菜谱创建时间：2020-08-13 19:20:44