提前将波兰酵种混合均匀等待发酵，可以选择室温发酵或冰箱冷藏一夜，看状态不看时间，酵种表面有气泡，内部呈现蜂巢状即为发酵完成。
主面团中除了黄油、盐、红曲粉和红豆沙，剩下的所有材料与波兰种混合均匀揉出厚膜，再加黄油和盐揉至八成，大概状态就是可以拉出薄膜，但是容易破，破洞边缘有轻微锯齿状。
一个小tips：最近天气回温，建议主面团成团后先放冰箱冷藏十五分钟以上，揉的时候注意面团温度，感觉到面团不是微凉时就放冰箱冷藏一下！
把面团分成三份，其中两份加入红曲粉调成自己想要的颜色，揉出手套膜，然后进行一发。
一发至面团两倍大，手指戳洞不回缩，然后把面团拿出排气，接着盖保鲜膜醒发十五分钟。
醒发结束后，将两个红色面团擀成长条，白色面团擀成薄牛舌状，尽量擀大，然后铺上红豆沙卷起来，再擀一次，这次不要擀太薄。如图，用刮板把豆沙面团切成两条（从距离顶部大约五分之一的地方开始切，不要彻底切成两半）然后拧成螺旋状。
三条面团从顶部固定，用编麻花辫的手法编起来，放进吐司模具进行二发。二发至九分满，烤箱180度预热，烤20分钟就可以出炉啦。（这款吐司做的时候没拍图，借用了做过的另一款辫子吐司，编法是一样的）
建议烘烤时间不要太长，温度也不要太高，不然上色太深就不好看啦。
每一片切片都是独一无二的。