红豆洗净，加水和冰糖放入高压电饭煲煮50分钟，煮好冷却后放入冰箱冷藏。
取一个玻璃高杯或陶瓷碗，用中等大小的勺子加入2勺红豆、2勺米酒，再加入凉白开至八分满，并根据自己喜好加入白砂糖调甜度。 赤豆酒酿是芜湖的特色小吃，在芜湖读书时经常喝，味道很难忘，实属夏日清凉甜品。