两个土豆去皮切块蒸/煮熟 （最好蒸熟这样水分少，好成型
期间处理炒料 葱花大蒜辣椒切成末 （蒜多多的好吃）
锅里多放油（放的有点多了） 把蒸熟的土豆放进去 不急着翻动 煎两分钟等到土豆定型 再用勺子慢慢推动翻面 不然形状就不好看了
成型之后去翻动它就方便多了 油放太多了成炸的了，等到放调料之前把油捞出去一些
煎到成型之后就把蒜末和辣椒放进去 （葱花最后放） 炒一小会儿
之后放入孜然辣椒面和盐 原房子里边有放香菜籽粉 我没有，就用香菜碎代替了 （还挺好吃的）
最后葱花放进去
炒出香味，出锅
多放些蒜果然是个正确的抉择 土豆和这些蘸料一起吃 超级香超级有感觉 简单好吃快手还挺管饱 完全不输给外面卖的，很解馋
1、没有放过香菜碎， 放完之后我觉得味道提升还挺明显的 加上蒜香和其他的烧烤风味 味道很丰富 不管是香菜籽粉还是香菜碎淘宝都有卖的 我自制香草碎的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/105842488/ 2、土豆越新鲜熟的越快 用高压锅的话，不管怎么样半个小时都能蒸熟 那种可伸缩的小蒸屉淘宝也可以搜到是爆款 3、做完非常好吃 还很简单，日后可以多做解解馋 但放凉就不好吃了，要趁热吃