【每日晚餐#33】蛤蜊蒸蛋 | 肉沫豆腐 | 蒸玉米~用蒸锅做一顿简单的晚餐！

作者： 小萝卜的厨子日记

今天用蒸锅做晚餐，一次做完3个菜～

用料

• #蛤蜊蒸蛋
• 蛤蜊 400g
• 鸡蛋 2颗
• #肉沫豆腐
• 肉沫 适量
• 豆腐 1块
• #蒸玉米
• 玉米 2根

【每日晚餐#33】蛤蜊蒸蛋 | 肉沫豆腐 | 蒸玉米~用蒸锅做一顿简单的晚餐！的做法步骤

步骤 1

准备所有的食材，买回来的蛤蜊先泡水吐沙，可以在水里加点盐。

步骤 2

蛤蜊冷水下锅，在下两片姜。

步骤 3

蛤蜊都开口后，及时捞出。

步骤 4

蛤蜊汤放凉，待会儿再用。

步骤 5

鸡蛋和蛤蜊汤的比例是1：1.8（两颗鸡蛋大概100g，再加180g的蛤蜊汤），蛋液过滤一下，等会儿蒸出来的口感更嫩。

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步骤 6

步骤 6

再来准备肉沫豆腐。爆香蒜头，肉沫炒到变色。

步骤 7

加入一点小米辣和蚝油调味。

步骤 8

把炒好的肉沫浇到豆腐上。

步骤 9

准备两根玉米。

步骤 10

上蒸锅啦，蒸啊蒸啊蒸～～

步骤 11

晚餐完成，蛤蜊蒸蛋又鲜又嫩，太赞了。

菜谱创建时间：2020-08-13 17:14:08