冷水，下牛腩，料酒，姜，葱，记得开小火，慢慢来。
土豆、胡萝卜、切块
西红柿，去皮的话上面划个十字，用开水烫就行了，不去就直接切小块，备用。
如果你有另外的锅，这个时间可以把西红柿翻炒软烂。如果没有可以进行下一步
等牛腩撇去血沫，起锅烧油，放冰糖，炒个糖色，枣红色下牛腩，翻炒上色，没其他锅的就把西红柿下里面，翻炒，西红柿软烂后，加开水。（如果不炒糖色，就直接翻炒炖煮，加入冰糖，多一点点老抽）
加入生抽，老抽，蕃茄酱，一点点白糖，胡萝卜，炖煮，大概15分钟左右，加入土豆块，炖20分钟左右。（具体时间看家里火候）记得看着点汤，别烧干了！ 出锅前放一点盐，尽量减少盐的加热时间。
撒把葱花、香菜，完成，简单的做法，
做法可能不专业，但是我感觉比较简单，味道也很好。