鸡蛋打撒，油热下锅快速搅拌，炒成小颗粒，晾凉备用。
西红柿切成小块儿，加一点点盐，拌匀静置十分钟，用挤水袋挤出汁水，汁水不要倒掉，用来和面。
面粉用西红柿汁和成硬一点的面团，汁不够的话加水。醒面半小时，分成小剂子，擀成饺子皮。
挤好汁儿的西红柿加入凉了的鸡蛋，加入盐和耗油，五香粉，拌匀，捏成饺子
做一锅水水开下饺子，素馅饺子开两开就可以了，
吃一口，大满足！大家都来试试吧。