虾仁蒸蛋羹 超嫩滑鲜美

作者： 烟火气DH

好吃不长胖的虾仁蒸蛋羹 虾仁，鲜美；鸡蛋，滑嫩。 两者搭配，四季适宜。 老幼妇孺，家常首选。

用料

• 虾仁 8个
• 鸡蛋 3个
• 温开水 鸡蛋的1.5倍
• 葱花 适量
• 香油/麻油 适量
• 食用盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量

虾仁蒸蛋羹 超嫩滑鲜美的做法步骤

步骤 1

虾仁添加少许盐、料酒、淀粉、生抽搅拌腌制一会

步骤 2

鸡蛋打散，加盐，加温开水，搅拌均匀

步骤 3

过滤浮沫，过滤后静置消沫

步骤 4

盖上碟子或者蒙上保鲜膜，上汽后蒸八分钟左右。

步骤 5

蛋液定型后，摆上虾仁（一定要定型后，不然虾仁会沉底），继续蒸5分钟，关火焖2分钟再开；

步骤 6

淋上生抽、麻油和葱花，即成

步骤 7

很滑嫩呢

虾仁蒸蛋羹 超嫩滑鲜美的小贴士

1、搅拌鸡蛋液的时候一定要是温开水，不能是冷水； 2、水也可以是1:2，水多就滑嫩，水少就紧实，但是最多是2.5倍。

菜谱创建时间：2020-08-13 13:19:16