好吃又好做的啤酒鸭

作者： 爱吃不长肉的容小姐

用料

• 鸭 500g
• 啤酒 1瓶
• 花椒 5粒
• 鸡精 半勺
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 糖 5克
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 蚝油 1勺

好吃又好做的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

500克鸭肉洗净去除多余肥油，厨房纸巾擦干备用

步骤 2

准备生姜4片、蒜三个拍碎，葱头3段，准备八角一个桂皮一小片，香叶2片，花椒一小撮，锅中放少量油放入葱姜蒜爆香，再加入香料炒香，放入3颗冰糖化开

步骤 3

放入鸭头煸炒，可把皮厚的鸭肉放在锅边沿逼出油，翻炒到肉表面变浅金黄加入老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，炒至表面上色

步骤 4

倒入一瓶一升的啤酒，先大火等水煮开，沸腾一分钟后加盖中火焖煮5分钟，然后转大火再煮5分钟发现汁水变得浓稠开盖翻炒收汁，加几片紫苏叶，加鸡精翻炒出锅

步骤 5

装盘并点缀薄荷叶

菜谱创建时间：2020-08-13 13:10:17