培根切碎炒香。
葱花切碎，和芝士培根混合。
鸡蛋和水调匀。
低粉+中粉（用可以全部用低粉或全部中粉）+泡打粉+盐+糖混合均匀。
冰黄油不需要软化，切粒。
用刮板或两个手指把面粉和黄油混合，搓成酥粒状。千万别揉，不要把黄油弄化了。
倒入蛋水液（留10g观察面团的干湿程度），能混合成团即可，不要揉，不要揉！
倒入芝士培根葱花碎。
案板上撒点干粉，把面团拢成团后按扁，然后对折。
对折后用擀面杖擀成1.5cm厚的圆饼，包上保鲜膜密封放冰箱冷藏15分钟或者冷藏过夜第二天早上烤也可以。
第二天早上切成6块，表面刷上蛋液，190度烤20到25分钟（根据自己烤箱脾气看好时间温度）。司康温热时候最好吃，凉了后可以表面喷一点水再回炉烤一下。
泡上一杯咖啡或者茶，搭配一些水果，就可以享用了。
司康的面团不能揉，那样就不松软了，折叠面团是司康能长高的关键。