21全蛋牛奶海绵小可爱

作者： 糖豆家小美厨

买了很多蛋糕模具，一直没敢挑战，今天终于拿出来试试了……超级简单又好吃的全蛋海绵蛋糕。

用料

• 鸡蛋 5个（新鲜）
• 细砂糖 40克
• 牛奶 25克
• 玉米油或液体黄油 25克
• 低筋面粉 50克

21全蛋牛奶海绵小可爱的做法步骤

步骤 1

面粉先称好，一会要过筛，液体黄油和牛奶混合放在一个容器内。

步骤 2

黄油正好用了银宝液体黄油，如果家里是固体黄油，称好适量黄油置入容器室温融化就可以了。 牛奶和油提前用蛋抽混合乳化。

步骤 3

无油无水的主锅内，加入5个鸡蛋，40克细砂糖，插入蝴蝶棒。

步骤 4

10分钟/45度/速度4进行第一次打发，再设定5分钟/速度4进行二次打发。

步骤 5

筛入低筋面粉，牛奶和黄油混合液体，以2秒/速度3混合

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步骤 6

步骤 6

开盖将锅壁的干粉用刮刀棒刮下，再用2秒/速度3混合。

步骤 7

打完的蛋糊呈缓慢流动的状态就可以了。

步骤 8

倒入模具

步骤 9

放入提前预热到165度烤箱中下层烤30分钟。

步骤 10

各式可爱的小模具搞起

步骤 11

这种异型小模具脱模需耐心

步骤 12

取出倒扣在网架上，晾凉脱模。 各家烤箱温度不一样，最后几分钟最好观察一下。

步骤 13

欢迎大家一起交流美食🤝

21全蛋牛奶海绵小可爱的小贴士

烤制时间、鸡蛋新鲜地区、打发效果都会影响蛋糕出炉后是否会回缩。

菜谱创建时间：2020-08-12 23:50:08