豆沙风车面包

作者： 白娘子下凡

此配方可以做6个敦实可爱的风车面包，一个烤盘的量。

用料

• 牛奶 135克
• 蛋 1个
• 酵母 3克
• 高筋粉 280克
• 琥珀冰糖粉 25克
• 玫瑰盐 2克
• 奶粉 15克
• 黄油 30克
• 红糖豆沙馅儿 25克/个*6个
• 表面装饰
• 白芝麻 30克
• 低筋粉 15克

豆沙风车面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、蛋、酵母混合均匀

步骤 2

加入高筋粉、奶粉、糖、盐

步骤 3

搅拌成面絮

步骤 4

揉成一枚光滑柔软的面团，密封静置15分钟，加入软化的黄油，揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。

步骤 5

食指蘸面粉戳洞不回缩。平均分成4份、分别滚圆松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

6个25克、6个70克。松弛20分钟。

步骤 7

70克的面团擀圆，直径8CM，中间放入一颗豆沙。

步骤 8

包起来，收口捏紧

步骤 9

朝下放，稍稍整形。

步骤 10

25克的面团擀成直径5CM的圆形，如图切4刀。

步骤 11

豆沙面团表面刷水，15秒后将25克面皮放在上面

步骤 12

中间稍稍下压

步骤 13

密封发酵至明显变胖

步骤 14

表面喷水雾

步骤 15

中间撒白芝麻

步骤 16

筛低筋粉

步骤 17

175度、中层、上下火、18分钟。至表面鼓起、金黄。

步骤 18

食之～

菜谱创建时间：2020-08-12 23:38:07