紫薯馒头、紫薯花卷、开花馒头

作者： 榴莲味的香水

记录下，步骤不全下次再补充

用料

• 紫薯 个
• 水 克
• 中筋面粉 克
• 酵母 克
• 糖 克

紫薯馒头、紫薯花卷、开花馒头的做法步骤

步骤 1

红薯、紫薯去皮，切片，上锅蒸15分钟

步骤 2

蒸好放一边晾一会

步骤 3

蒸好的紫薯用铲子压碎，越碎越好

步骤 4

酵母粉用水化开

步骤 5

加入面粉到压好的紫薯泥当中，倒入酵母水，一点白糖，开始搅拌成絮状，然后下手揉面，分别揉成面团，擀成片状，紫薯面叠加在白面上，想要层次丰富些，就从长的地方开始卷，卷好切成大小均匀的面团

步骤 6

做好造型的紫薯花卷

步骤 7

紫薯馒头

步骤 8

馒头开花，做好的造型分别放入蒸笼，等待发酵，一般20-40分钟差不多，具体看温度，用手指按压下，有回弹就可以了，锅中热水开始蒸，水开计时15-20分钟即可，时间到关火焖五分钟揭开锅盖就好了

步骤 9

前面几个馒头用刀片割的太浅了，越到后面越顺手，一定要割的看到里面的紫薯色，蒸出来才好看

步骤 10

造型最美的一个

步骤 11

蒸好的花卷

步骤 12

蒸好的紫薯馒头

菜谱创建时间：2020-08-12 23:30:57