黑胡椒牛油口蘑

作者： 夏天里的薄荷蓝

上次和朋友去吃一家东南亚菜，这个黑胡椒牛油口蘑真的是惊艳到我了，浓郁的牛油包裹着口蘑，黑胡椒带来的辛香，一口下去，满满的幸福感，回来之后自己琢磨了一下，完美复制，吃过的都说好🤪🤪催着让出个教程……

用料

• 口蘑 半斤
• 大蒜 一整头
• 黑胡椒 一小撮
• 植物油 一小匙
• 黄油 一大匙
• 蚝油 一勺
• 白糖 一小撮
• 老抽 一勺

黑胡椒牛油口蘑的做法步骤

步骤 1

口蘑洗净后切去过长的根部，小一点的对半切开，大的可以切厚片，大蒜整粒剥出来

步骤 2

锅中放少许植物油，烧热后，转小火，放入蒜瓣

步骤 3

小火煎至表面金黄，盛出备用

步骤 4

锅中煎过蒜瓣的油留着，下口蘑，中小火煎制，待口蘑表面金黄，微微出水

步骤 5

下煎制过的蒜瓣

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步骤 6

步骤 6

加入黄油，小火翻炒

步骤 7

加入蚝油，黑胡椒，糖，老抽

步骤 8

勾少许水淀粉，混合均匀，出锅

步骤 9

享用吧

黑胡椒牛油口蘑的小贴士

1，蒜瓣不建议拍碎，保持完整形状比较美观，在后面煎制的时候也不容易煎糊 2，因为黄油容易焦糊，高温也会让它失去特有的香味，所以黄油在烹饪最后加入 3，黑胡椒不建议用粉，糊嘴，有研磨器的可以现磨，没有的可以用刀现剁！！！！多加点，辛香味才够足 4，其实这道菜最好是大火快炒，当时为了拍照片，手忙脚乱的，最后蘑菇出水了，只好勾了些水淀粉。大火炒的话，出水少就不用勾芡了

菜谱创建时间：2020-08-12 21:00:26