土豆切丝泡水，青椒切丝，大蒜切瓣。
土豆丝焯水，至土豆丝变透明，过冷水后滤干。肥牛焯水，去血沫，滤干。
热锅烧油，下蒜瓣炒香。下肥牛，炒至肥牛出油变焦。下土豆丝，加盐，生抽，辣椒面，翻炒1分钟左右，出锅。