首先将黄油室温软化，涂抹到烤盘的底部及周围。剩余的取出备用。
土豆切成小块，在锅里煎一下，煎成金黄色。然后放到烤盘里，均匀铺满底部并撒上黑胡椒粉，和适量盐。最后放上百里香叶。
取其中一个柠檬洗干净后，搓出来柠檬屑。加上剩下的百里香叶混合一起备用。
将另外的一个柠檬放到鸡肚子里面。目的是为了增添柠檬的味道和自身的形状会保持很好。
将鸡腿盘起来用线绑住，让鸡肉更稳定。
我们将鸡皮剥开，注意不要和鸡肉分开，不要完全的把衣服脱掉。🙈🙈 然后把我们刚弄的柠檬屑和百里香碎均匀的放进去。我们也可以放一起其他的东西进去，比如辣椒、蒜末…
我们用厨房纸巾吸干水分，这个是不能忽略的，直接影响我们的口感和味道。擦干之后表面抹上刚刚备用的黄油。
在鸡肉表面继续撒上香料，再加上胡椒粉和盐等其他你喜欢的调料。
然后再把我们的整只鸡放到土豆上。
烤箱205度，烤制时间一个多小时（这时要随时观察）。 如果你不知道烤好没有，请用叉子或刀子试验一下。
烤完的柠檬鸡真的让我流口水。 相信隔着屏幕的你们也在吞咽口水吧！
中间的鸡肉切开之后也不会太干。
1. 我们在烤盘里也可以加上一点果汁，味道也很不错！ 2. 如果害怕烤的太干的朋友可以每间隔20分钟取出来一下，在表面刷上一层黄油。 3. 如果烤太焦的话可以放到中下层，但烤制时间会久一点。