咸奶茶隔夜燕麦粥

作者： 奇奇aicc

由于边疆地区的传统饮食结构中多肉多面食偏油腻，加之盛产乳制品，所以少数民族同胞都喜欢配以奶茶解腻。和市场上流行的海盐奶盖茶不同，这里说的咸奶茶是居住在内蒙古和新疆等周边地区的人们生活中不可或缺的佐餐佳饮。 奶多为新鲜牛奶或者羊奶，茶多为湖南安化茯砖黑茶，烹煮的器具是铁锅或者铜壶。 新疆流行“宁可一日无食，不可一日无茶“的说法。一改甜口燕麦粥做法，将家乡传统饮品与欧美健身圈盛行的overnight oatmeal结合。土洋土洋，咸香咸香ʕ·͡·̫͖ʕ。 ———————————————————— 方子为一人份。 制作前请先看小贴士。

用料

• 即食燕麦或快熟燕麦 40g
• 牛奶 250ml
• 砖茶 5g
• 海盐 少许

咸奶茶隔夜燕麦粥的做法步骤

步骤 1

煮奶茶。

步骤 2

磨海盐。

步骤 3

加燕麦。

步骤 4

我还加了燕麦麸皮。

步骤 5

搅匀，封保鲜膜，冷藏一晚。

步骤 6

撒topping。

步骤 7

喝。

步骤 8

砖茶长这样。

咸奶茶隔夜燕麦粥的小贴士

①咸奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，加水放入铜壶或铁锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。 我为了让奶味更足（消耗牛奶，直接用牛奶煮茶了。如果是先烧茶再加奶，水与奶一般是1：1，也可以根据自己对茶味和奶味的喜好度调整。 ②用料很简单，如果只加盐且是原味燕麦片，成品就是一碗软糯爽滑略带嚼劲，带着至纯奶味和茶味的一碗冰粥。如果想要咸甜口可以加少许糖或炼乳调味，也可以用风味燕麦片。热着喝也好。 ③Topping用了改良版咸奶茶味的sunny姐免烤rawnola。传送门👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/102277675/ 配方如下： 椰枣 6-7颗（约50g） 即食燕麦片 60g 红茶粉 2-4g 奶粉 一大勺（15ml） 混合坚果（杏仁＋核桃＋花生＋芝麻）30g 海盐 少许 水或牛奶 2-4小勺（10-20ml） 加了坚果会多些油茶的香气，液体少量多次添加，直到到达自己满意的干湿度。 Topping可以再搭配什么合适，调味可以怎样再丰富一些，我也在想。一切都可以按个人喜好进行替换和调整。吃开心最重要:)

菜谱创建时间：2020-08-12 15:34:26