除黄油外所有材料放入搅拌缸均匀混合后，高速搅拌打至面团表面光滑细腻有弹性，加入黄油慢速混合均匀，转高速面团打至完全扩展阶段，面团细腻能拉出均匀薄膜。
取出面团，整理滚圆，室温发酵60分钟，发至2.5倍大。
面团分割500克，滚圆，松弛25分钟。
将面团擀成厚度一致的方形，抹上奶酥，自上而下卷起。
卷起后将面团稍微压一下，割成三股。
编成辫子，外面的辫子往中间。
辫子完成后，两头压在底部，好看的部分放在表面。
温度32度，湿度70度，最后发酵45分钟或者发至模具8分满。
最后发酵完成后，表面刷蛋液，撒上奶酥粒装饰。送去烤炉，上火160度，下火220度，38分钟。（烤箱温度视个人烤箱特性而定。）
奶酥馅和奶酥粒都均匀混合就好。