面皮：酵母，糖用低温水化开，放入牛奶，共大约150—200克。一点点加入面中，直至面水完全融合，用手揉5分钟。放盆里，盖盖子。两个小时左右后，发到2倍面团大。
包子馅：发面过程伴馅。 热锅放入三分之二饭碗/或一碗食用油，放入切好的猪肉碎钉，放入调味香料，姜。翻遍3分钟。凉后用。 冬瓜去皮去瓤后，用插丝器插丝。之后用刀切短些也可不切。放3勺盐，放置10分钟。填1碗水。将冬瓜水用手或纱布赚干。放入酱油，葱花，一调料勺香料，虾皮。 以上放到一起，搅拌只两下，多了爱出水。
发好的面，揉3分钟。分成若干分，开始擀包子皮，包包子。 蒸锅放凉水，包子摆好盖盖子。二次醒发20分钟。 点火，水开后15分钟后关火闷5分钟。 水灵的大包子出锅了，儿子吃了3个大个的。