买回来的鹌鹑蛋无裂口,洗干净,晾干
放无水无油的碗里或盆里,倒入白酒(便宜的白酒就行),淹没鹌鹑蛋,等一分钟,盘子里放入食盐,把腌过白酒的鸡蛋捞到盘子里均匀的滚上食盐。
静放到干净无水无油的罐子里,上面再撒一些食盐就可以了。盖好盖子放阴凉处。
这是腌了16天煮出来的样子