把糖，辣椒粉，味霖，辣椒油，蚝油，酱油和水在碗里混合。
辣椒切小段后加入步骤一的酱汁里。
鸡腿去骨后在两面拍上少许玉米淀粉。
锅里加入适量油，油热后鸡腿肉皮朝下放入平底锅煎至金黄后翻面。
翻面煎至鸡腿肉变色后倒入步骤二的酱汁。
把酱汁用小勺不停淋在鸡腿肉上（就像煎牛排的时候用勺子把黄油淋在牛排上一样）。
重复步骤六直到锅里的汁收干即可。
1. 辣椒的个数因人而异，喜欢辣的可以多加。 2. 步骤一的酱汁可以按比例一次调很多存在冰箱里，煎鸡腿的时候倒点进锅里再加点辣椒十分方便快手。 3. 鸡腿不去骨也行，但是要剪开把肉展开。 4. 记得煮上一锅饭，因为真的很！下！饭！