大圣麻麻滴—Baileys cheese cake（百利甜芝士蛋糕）

作者： 飘渺-大圣滴麻麻

好友Ling的生日，鉴于她只吃这一款蛋糕，疫情期间加之这款蛋糕难订，只好自己出手搞定✌️

用料

• 饼干底：
• 奥列奥饼干 150克
• 黄油 75克
• 芝士蛋糕体：
• Cream cheese（奶油奶酪） 500克
• 糖 175克
• whipping cream 300ml
• Baileys（百利甜酒） 250ml
• 吉利丁片 13克
• 蛋糕抹面
• 黑巧克力 150克
• whipping cream 150ml
• 咖啡粉（可选） 2汤勺

大圣麻麻滴—Baileys cheese cake（百利甜芝士蛋糕）的做法步骤

步骤 1

奥列奥饼干打碎。

步骤 2

加入融化的黄油搅拌均匀后放入活底蛋糕模具，压实抹平。模具底部已包锡纸，易于脱模操作。放入冰箱冷冻0.5-1小时后取出。

步骤 3

吉利丁片用冷水泡软，加入慢加热的百利甜酒，完全搅打均匀。奶油奶酪中分次加入白糖，用电动打蛋器搅打均匀后加入whipping cream继续搅打。加入百利甜酒和吉利丁片的混合物，全部材料充分搅打。装入模具，尽量抹平表面。

步骤 4

由于工具不称手，我只能说我尽力了😄放入冷藏3-4小时定型。

步骤 5

黑巧克力放入加热的whipping cream中搅拌融化，加入咖啡粉搅拌均匀。不喜欢咖啡味道的可以不加。咖啡和黑巧的苦可以综合芝士蛋糕的甜且相得益彰，建议尝试。

步骤 6

在稍微冷却后，抹平到芝士蛋糕顶面。这个温度要掌控好，不要太热而融化蛋糕体。太凉的话又不易摊平。

步骤 7

抹面不平不要慌，表面装饰来帮忙😄一瓶金箔粉完全覆盖，土豪气质霸屏，富贵扑面而来。 放入冰箱冷藏5小时以上，我放了隔夜😄

步骤 8

表面的装饰随心而定吧，薄荷叶是我自己在前院种的。

步骤 9

一款爱心满满的百利甜芝士蛋糕就做好了，外形不能堪称完美，胜在味道卓越✌️独一且无二。

步骤 10

愿每个人在生日的时候都可以吃到心仪的蛋糕🎂

菜谱创建时间：2020-08-12 08:39:58