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岛鲹鱼和西班牙冷汤

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炎炎夏日,来一份西班牙🇪🇸冷汤吧,梦回Toledo古城,某个酷热的夏天我曾经在那里流连了大半个月时间。古城的小饭店在晚上21点以后才开始陆续有客人到达,22才迎来客流的高峰,在人声鼎沸中,我认识了这道清爽宜人,营养丰富,减脂开胃的Gazpacho! 以下材料可以做两份冷汤。

用料

岛鲹鱼和西班牙冷汤的做法步骤

步骤 1

开水烫西红柿,去皮后切小块

步骤 2

欧芹杆、洋葱、小尖椒去籽(否则太辣,会破坏汤的清爽感)

步骤 3

水烧开后放入岛鲹DHA鱼肉粒,沸煮1至2分钟至全熟,岛鲹鱼肉无任何腥味且有奶香,为这道汤增添了口感层次和营养价值

步骤 4

将煮熟的鱼肉粒、西红柿、欧芹粒、洋葱粒和尖椒粒投入容器,加入海盐和现磨黑胡椒调味。用料理棒打碎至无颗粒,一定要耐心多打几次,汤才会顺滑细腻

步骤 5

冷藏1-2个小时至冰冷后取出装盘,也可用鸡尾酒杯再加上北极甜虾仁、欧芹叶、樱桃番茄和黑橄榄装饰

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步骤 6
步骤 6

侧颜杀

步骤 7

哈哈哈,嘴歪了

步骤 8

配上微烤过的吐司粒,夏天的美好,尽在其中

菜谱创建时间:2020-08-12 00:21:43
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