鸡腿去骨：厨房剪刀从鸡腿底部，顺着肉的纹理剪开，剪掉鸡腿顶部的筋，就可以用手把肉撸下来了。撸的时候小心鸡腿里有一根细骨头，会扎手，最好戴薄手套操作。
鸡腿肉去骨后，加生抽、老抽、料酒、姜片放盆里腌制，腌一两个小时可以了，最好放冰箱冷藏隔夜。
处理好土豆红薯，和鸡腿一起摆在放锡纸的烤盘上面。注意鸡腿皮朝上，烤盘边缘可以刷点油，防止土豆红薯粘在锡纸上。 预热十分钟，把烤盘放进烤箱中层，开始制作~ 我家是长帝32l那个粉色烤箱，设定是上下火200度，烤制三十分钟。大家可以根据自家烤箱的温度设置，原则是不要把鸡腿皮烤焦。
出炉！可以撒点盐啊辣椒粉啊十三香什么的，给土豆红薯加点味道。
装盘，开吃！
鸡腿肉另一边是这样的，皮脆肉嫩，超好吃！