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摩卡奥利奥咸奶油蛋糕卷

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作者: 惠妈妈hui
适合喜欢咸口蛋糕卷的我,记录一下

用料

摩卡奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

咖啡粉+可可粉(我用的是图片这款雀巢咖啡粉一包刚好1.8克),冲入沸水搅拌均匀,晾凉备用

步骤 2

咖啡可可液滴入几滴香草膏(可选),加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和少许盐,拌匀

步骤 4

加入蛋黄拌成蛋黄糊

步骤 5

蛋白加入细砂糖,打成湿性发泡,弯勾状态 ,加入1/3到蛋黄糊内,拌匀再倒回蛋白霜

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步骤 6
步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

倒入金盘,放入预热好的烤箱中层180度20分钟

步骤 8

烤好后倒扣,撕开油纸,盖回表面进行晾凉

步骤 9

内馅材料

步骤 10

淡奶油+糖+盐+咖啡粉+可可粉,拌匀后略打发

步骤 11

奥利奥有吸水性,可提前加入,想要颗粒感强一点,打至有纹路再放奥利奥碎

步骤 12

打成硬挺的内馅

步骤 13

切除边沿后抹上内馅

步骤 14

借助擀面杖将蛋糕卷卷起放入冰箱定型

步骤 15

吃前切块

步骤 16

美好

菜谱创建时间:2020-08-11 21:37:20
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