咖啡粉+可可粉(我用的是图片这款雀巢咖啡粉一包刚好1.8克),冲入沸水搅拌均匀,晾凉备用
咖啡可可液滴入几滴香草膏(可选),加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉和少许盐,拌匀
加入蛋黄拌成蛋黄糊
蛋白加入细砂糖,打成湿性发泡,弯勾状态 ,加入1/3到蛋黄糊内,拌匀再倒回蛋白霜
翻拌均匀
倒入金盘,放入预热好的烤箱中层180度20分钟
烤好后倒扣,撕开油纸,盖回表面进行晾凉
内馅材料
淡奶油+糖+盐+咖啡粉+可可粉,拌匀后略打发
奥利奥有吸水性,可提前加入,想要颗粒感强一点,打至有纹路再放奥利奥碎
打成硬挺的内馅
切除边沿后抹上内馅
借助擀面杖将蛋糕卷卷起放入冰箱定型
吃前切块
美好