虾去虾线虾脑洗干净备用
因为喜欢吃鸡胗，所以也放了一些，十字改刀备用，
喜欢的蔬菜，土豆切长条，花菜掰成小朵，洋葱切丝，芹菜切段备用
调料放入盘中备用
起锅烧油，把虾、土豆炸至金黄捞出，鸡胗过油刀花开花捞出
留底油放入调料炒香下去洋葱，芹菜，花菜土豆条煸炒，加入盐、糖、生抽，1分钟后菜盛出到电火锅，汤汁留下，放入虾和鸡胗翻炒几下，让虾和鸡胗入下味，然后倒在盛有菜的电火锅里，加上芝麻，香菜，可以开吃了，吃完干锅，剩下汤底加水，可以涮火锅吃，最后煮上几根拽面，美味啊！
这道菜油，调料要足才够味，不能吃辣的，可以把豆瓣酱，火锅底料辣椒换成黄豆酱，做成酱香。除了虾还可以放自己喜欢的肉类。