一般做6寸模子的话鸡蛋两个就够了，蛋白蛋黄分离，蛋黄里面加入橄榄油（或者玉米油，不加也行），水和蛋白粉搅拌匀 我没用牛奶的原因是我觉得蛋白粉好甜，加了牛奶更甜，所以就舍弃了牛奶
我这次用的是英国茶味的蛋白粉，我还用过北海道牛乳以及巧克力味道的，都不错，一个共同之处就是好甜 一定先加水再加蛋白粉 加蛋白粉进水里不结大块的方式是一边搅拌一边加，如果有搅拌杯直接搅拌匀了再加入蛋黄里也是一样的，我所有做法以方便省事少刷碗为主。 这里我加了三大勺蛋白粉，蛋白粉没有定量，根据水量加
加入蛋白粉之后过滤一下，毕竟蛋白粉怎么搅拌都会有遗留的小结块 这步之后可以往过滤后的液体里加面粉，什么类型的面粉都可以，喜欢吃松软的就加低筋面粉，健身的小伙伴可以加全麦粉或者黑麦粉，不用加很多，看着液体略微稠一点就可以了。
蛋白里挤几滴柠檬汁，放糖，可以一口气把糖全放进去，和分次加入糖最后呈现的最终结果是一样的 把蛋白打至硬性发泡，就是把盆倒扣蛋白不会滑动或者掉下来的状态
把三分之一的蛋白加入蛋黄混合液的盆里搅匀，然后把搅匀后的液体倒回蛋白的盆里，搅匀。这步就是所有戚风蛋糕的步骤，不赘述
倒入容器，我之前用6寸模具，这次方便携带就用了纸杯。 把气泡震碎 烤箱预热后放进去烤，还是和戚风蛋糕的做法是一样的
成品，软软绵绵的特别好吃，加了面粉以后会更有嚼劲儿 也可以做蒸蛋糕前面步骤一样，就是最后把烤变成蒸，效果也很棒
用量随心，可蒸可烤，烤的话注意上色问题，记得盖锡纸