（不用面粉）巧克力流心蛋糕

作者： 蜜罐里的Hermione

贴士： 1.糖融化后一定要关火用余温，少量多次加入蛋液，一定要彻底等蛋液搅拌均匀之后再加下一次蛋液。 2.刚拿出来的时候，晃动模具蛋糕摇的很厉害像没有凝结一样，常温冷却即可。想看留心点话可以等表面凝结后，切开即可。

用料

• 70%黑巧克力币 200克
• 无盐黄油 170克
• 木糖醇（白砂糖）（不喜甜的可以少加10-15克） 70克
• 鸡蛋（5个）（看克数不要看个数） 180克
• 香草精（optional） 3克
• 可可粉（optional） 装饰用

（不用面粉）巧克力流心蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具铺油纸，将鸡蛋打好，加点香草精，过筛网。黄油提前软化。

步骤 2

黄油和巧克力币隔水小火加热。都融化后，加入糖，等糖融化后关火用余温（如果巧克力太烫就拿出来稍稍放凉一会儿）然后加入鸡蛋液。分四次加入鸡蛋液，每一次加入鸡蛋液都需要等鸡蛋液与巧克力充分搅匀后再加入下一次。

步骤 3

倒入模具，表面抹平。190度，烤箱中层，15分钟。刚拿出来会抖动的很厉害，放凉冷却就好。

步骤 4

不完全冷却的话甚至可以看到中间流心～

菜谱创建时间：2020-08-11 19:46:05