香辣可口❗️广式藤椒牛肉馅月饼！

作者： 小啊小啊北

大多数的时候我们吃的月饼都是甜的或咸的，香辣口味的广式月饼你们有没有吃过？味道的真的超级赞，广式的饼皮加上香辣的藤椒牛肉馅，保证你会爱上它❗️ 🍀食材🍀 饼皮部分：转化糖浆140克，枧水4克，玉米油50克，中筋面粉210克。 馅料部分：藤椒牛肉馅600克。 表面：蛋黄一个，蛋清半个 烤好的月饼放凉之后密封保存，现在的天气第二天就可以回油了，回油以后的月饼皮很柔软，很好吃，喜欢的可以试试哦～

用料

• 饼皮
• 转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 玉米油 50克
• 中筋面粉 210克
• 馅料
• 藤椒牛肉馅 600克
• 表面
• 蛋黄一个，蛋清半个

香辣可口❗️广式藤椒牛肉馅月饼！的做法步骤

步骤 1

🌸🌸🌸🌸🌸 做法： 1⃣️干净的容器中加入140克转化糖浆，4克枧水，50克玉米油，搅拌至乳化的状态，加入210克中筋面粉翻拌成团，盖上保鲜膜，静置2个小时。

步骤 2

2⃣️藤椒牛肉馅分成30克一个的小剂子，揉圆，分成20份。 3⃣️静置好的饼皮分成20克一个的小剂子，分成20份。 4⃣️取一个饼皮拍扁，放入藤椒牛肉馅，用虎口轻轻往上推收口，团成光滑的球形。

步骤 3

5⃣️取一个包好的饼坯裹上玉米淀粉，放入50克的月饼磨具中，压出花型，放在烤盘上。 6⃣️烤箱180度预热5分钟，月饼用喷壶喷少许水，送入烤箱180度烤8分钟定型，取出用毛刷刷一层薄薄的蛋液，再次送入烤箱175度10分钟即可。

步骤 4

烤好的月饼出炉是软的，放凉以后就是硬的

步骤 5

差不多第二天就可以回油

步骤 6

回油以后的状态，表面光亮，皮吃着是软的

步骤 7

藤椒牛肉馅，真的超级好吃，香辣口味

步骤 8

一定要试试这个口味！

香辣可口❗️广式藤椒牛肉馅月饼！的小贴士

1.蛋液不需要刷太多，刷多了容易烤糊。 2.压月饼的时候力度要均匀。 3.回油之后如果粘手说明没有熟透，可以回炉再烤 4.温度要根据自己的烤箱温度来定，一般都是180～200度之间，温度只是参考。 5.卫生做的好的话，放一个月没问题。

菜谱创建时间：2020-08-11 16:56:44