新鲜玉米打碎,有颗粒状就行,不用特别细
加入糯米粉(我用的现成的糯米粉,也可以自己磨碎糯米),加入自制的剁辣椒,搅拌均匀,可放可不放盐。酸辣椒也可以用新鲜辣椒剁碎代替。
放入干净的瓶中装好,大概20—30天就可以了。
锅中放多一点油摊薄煎好,我喜欢脆一点
普通包谷辣子酸做法类似,包谷和辣子洗净沥干水份
然后全部打细如图,可加可不加盐
装瓶密封20来天就酸了
普通包谷酸辣子