馄饨最简单的包法（内附包馄饨视频手法和调馅技巧）❗️不漏馅无硬结

作者： 阳春白雪小食光

馄饨作为主食，家家经常吃，馄饨包法好多种，包不好煮出来一个个硬肉疙瘩，肉馅柴硬，不好吃，今天教大家快速包馄饨方法，既简单好学，颜值又高大上，肉馅嫩而不柴，和大街的有一拼哦😘😘

用料

• 馄饨皮 适量
• 猪肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 白胡椒粉 半勺
• 鸡精 半勺
• 糖 1克
• 蚝油 2勺
• 薄盐生抽 1-2勺
• 姜末 10克
• 葱姜花椒水 适量
• 料油配制（花椒八角葱姜玉米油） 适量

馄饨最简单的包法（内附包馄饨视频手法和调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的做法步骤

步骤 1

肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水，这一步很关键

步骤 2

制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中

步骤 3

油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可

步骤 4

这是打好的肉馅，软硬适中，不干有粘性

步骤 5

取一个馄饨皮，放入手掌前侧

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步骤 6

步骤 6

肉馅放入皮的中间

步骤 7

五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨丕

步骤 8

这样就完成了

步骤 9

这是包馄饨视频，很简单，注意要轻轻捏下即可

步骤 10

这样做馅虽然没有完全封口，但是不会漏的，肉煮的过程中会膨胀，不封口给馄饨膨胀的空间😂

步骤 11

吃不完可以保鲜袋平放冷冻，随吃随煮

步骤 12

皮薄馅大，肉很嫩，馄饨汤调料根据自家喜好配哦 建议一般放盐，生抽一点，白胡椒粉，虾皮，榨菜，紫菜，黑葱油或者香油，香菜，小葱，等等，随意搭配

馄饨最简单的包法（内附包馄饨视频手法和调馅技巧）❗️不漏馅无硬结的小贴士

1.馄饨馅可以根据自家口味调换，但是一定要加入足够的葱姜花椒水，搅拌浓稠上劲，这样馄饨煮出来馅才会不柴好吃

菜谱创建时间：2020-08-11 16:22:54