带鱼清理干净，切段，每段上面再用刀两面各划三道，味道更容易进去。所有调料放进去搅拌均匀腌制至少半小时。烧烤粉可以不加，也可以用其他的辣椒粉、五香粉等代替。
空气炸锅烤篮里垫上烘焙纸或者铝箔纸，喷或者刷一层油，把带鱼铺上去，葱姜放进空隙，带鱼上面再喷或者刷一层油。
空气炸锅200度烤10分钟，翻面再烤10分钟。
可以直接开吃。
做成三杯带鱼。爆香葱蒜辣椒，加入同比的料酒、生抽、可乐、水烧开后把炸好带鱼焖7分钟。如果后期要再加工，空气炸锅就可以缩短时间到每面五分钟。