排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。
炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。
放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。炒至水分快干，调入老抽。
倒入没过肉的热水开始炖煮。肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。