啫啫鸡煲

作者： 小狐狸娟

看多了下厨房里面推荐的啫啫鸡煲，超级想吃！没去过广东，倒莫名想吃这类的料理，哈哈

用料

• 小的嫩的三黄鸡 一只，大概2斤
• 洋葱 1个
• 芹菜 5根
• 生姜 5片
• 沙姜 5块
• 小葱 3根
• 蒜头 一把
• 柱候酱 2瓷勺
• 耗油 2瓷勺
• 白酒 一点点
• 生粉 5g
• 油 15克

啫啫鸡煲的做法步骤

步骤 1

没有步骤图，只是想记录一下，怕以后忘了！ 第一步是将鸡去掉头和脖子，屁股，剪成2厘米左右的块，加入一甩耗油，少量盐，白胡椒粉，一点点白酒，生粉拌匀入底味，腌制30分钟。将柱候酱和耗油混合均匀待用

步骤 2

将铸铁锅或砂锅烧至冒一点烟加油，蒜头，沙姜，姜，葱白爆香，放入洋葱和芹菜段，把鸡肉平铺放在上面，不要贴在锅边，会粘的。

步骤 3

盖锅盖，大火烧五分钟，尽量保持锅盖密闭。五分钟后，把柱候酱和耗油混合物拌在鸡肉上，在锅边边撒一点白酒盖上锅盖大火焖两分钟后，放入葱绿和芹菜叶再关火焖2分钟。可以上桌吃啦！！很香很香，鸡肉好嫩，而且都熟了，最爱吃鸡皮，超级幼滑！

步骤 4

又做了两次，终于有成品照片了！朋友用剩下的汤汁拌了两碗米饭，好吃惨了😃

菜谱创建时间：2020-08-11 11:15:21