顶糊所有配料混合(注意黄油要融化成液态) ，搅拌成细腻的糊，装入裱花袋备用(这一步可以在发酵面团的时候制作)
除黄油和酵母在的面团配料丢入桶里，厨师机2档5分钟混合成团。 盖上保鲜膜，连同钩子一起丢入冰箱冷藏1h左右(水合法)。 从冰箱取出后加入酵母，2档2分钟混合均匀。 再加入软化的黄油，2档10分钟左右。看面团状态调节。
揉出能拉出薄膜的状态。
盖上保鲜膜，发酵1.5小时左右。至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。
发酵好的面团移至揉面垫，分成八等分，再每份排气团圆，放到铺了油纸的烤盘发酵至1.5倍大。 (我喜欢放烤箱里再放一碗热水进行发酵)。发酵好的面团挤上顶糊。
挤好顶糊后放入预热好的烤箱，上火175℃，下火165℃，25min左右。 (超好看👀)
出炉晾凉，就可以啦。
面包刚出炉的时候外脆内软，不过放凉后顶皮会变软，不过一样都很好吃呀。更推荐热的时候吃哦，面包店吃不到的超棒口感！