【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）

作者： 健康生酮的猫猫虫

生酮不能吃冰淇淋？ 不可能的 没冰淇淋活不下去星人当然自己做啦，口感超级浓郁！ 只有淡奶油的打发淡奶油冷冻就完了

用料

• 蛋黄 3个
• 淡奶油/奶油奶酪 250克
• 代糖 20克
• 速溶咖啡粉（或者抹茶粉可可粉什么的，无糖就好） 15克
• 香草精（可省） 几滴
• 纯净水/杏仁奶 150克
• 海盐（超提味） 1-3克（看咸度）

【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，加入少许水打均匀

步骤 2

小奶锅小火加热，加入所有的淡奶油/室温软化的奶油奶酪加热至全部融化，不断搅拌，加入纯净水/低碳奶类继续不断搅拌，混合均匀后关火放凉至常温

步骤 3

倒入蛋液，海盐和香草精，开小火不断搅拌

步骤 4

过了五分钟看到变得浓稠，差不多了，加入代糖（最后加代糖，不然代糖可能甜味发散）

步骤 5

关火，利用余温再搅拌一段时间，如果想加坚果这一步放进去

步骤 6

装入容器，放凉后冷冻，每30分钟拿出来搅拌一次

步骤 7

两三次后就会看到边缘冻住中间还是软的，边缘翻进去

步骤 8

拿出来，微波解冻10分钟，可以挖球吃啦！

【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的小贴士

其实也可以只冷冻半小时就吃，和最后基本无差别的！就是像我这样一次做两倍量的，一下子吃不完呀😝

菜谱创建时间：2020-08-11 05:29:03