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酥掉渣的老婆饼的做法

酥掉渣的老婆饼

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静静de小食界
最喜欢这种层层起酥又掉渣的点心啦~,虽然是没有老婆的老婆饼,但是它有软糯的糯米馅 呀,同样让人爱不释手

用料

酥掉渣的老婆饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮食材准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团盖保鲜膜松弛半小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备油酥食材

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油+面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米馅食材

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油+水+糖倒入锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开转小火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入糯米粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至粘稠

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺在盘中封保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮擀开包入油酥

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开擀成长方形

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边分别向2/3处折叠

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折叠后再次擀成长方形

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从长边开始卷起,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分为12份

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头捏紧收口

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折向中间收拢

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米馅分为12份,用不到的面团盖保鲜膜

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块面团按扁擀开包入糯米馅

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口收口

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘按扁,表面刷一层蛋黄液,用刀片划三刀撒白芝麻

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前170度预热好的烤箱,170度烤箱中层烘烤20分钟

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香酥掉渣

酥掉渣的老婆饼的小贴士

❗❗敲黑板❗❗ 1⃣所有松弛过程一定要盖保鲜膜 2⃣在制作过程中用不到的油皮一定要用保鲜膜盖住,防止被吹干 3⃣所需食材中的玉米油都可以换成猪油,起酥效果与口感更好

菜谱创建时间:2020-08-10 22:07:27
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