葱花肉酥蛋卷

作者： QQKitchen

懒人版，零失败，间单易弄。

用料

• 蛋黄 (egg yolk) 4 个
• 水 (water) 3 汤匙 (tablespoon)
• 油 (oil) 3 汤匙
• 糖 (sugar) 2.5 茶匙 (teaspoon)
• 低粉 (cake flour) 1/3 杯 (cup)
• 蛋白 (egg white) 4 个
• 糖 (sugar) 7 茶匙
• 烤箱 Preheat 355F
• 肉酥 (Shredded dried park) 一些
• 葱花 一些
• 美乃滋 (Mayo) 一些

葱花肉酥蛋卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄 加水 加油(microwave加热10秒) 加糖 用刮刀混合均匀 筛入低粉 用刮刀翻拌均匀

步骤 2

烤箱预热355F (装蛋白的盆要無油無水) 蛋白用电动搅拌器低速打一分钟 (可加一点点柠檬汁或一点点白醋低速打一两分钟或者不加) (可加一点点香草精低速打一两分钟或者不加) 加糖低速打到湿性发泡 (大概三至五分钟) (糖也可以分两次加) (有试过打到中性发泡也成功)

步骤 3

取1/3的蛋白液加到蛋黄液中用刮刀翻拌或者切拌均匀。 翻拌均匀的蛋黄液加到剩余的蛋白液中用刮刀翻拌或者切拌均匀。 翻拌均匀的蛋液倒到烤盘中。 撒上葱花和肉酥。 盘子在桌子上震两下。 放入烤箱中烤二十分钟。

步骤 4

取出烤好的蛋糕，盘子在桌子上抛两个。 晾在烤架上到有一点点温温的。 抹一些美乃滋，撒一些肉酥。 把蛋糕慢慢的一点一点的卷起来。 把蛋卷切块，两边抹点美乃滋，两边沾点肉酥。 (可以抹奶油做奶油蛋卷) (可以抹奶油加水果做水果奶油蛋卷) (可以做蛋卷)

菜谱创建时间：2020-08-10 20:44:46