豆腐切薄片备用。
先把芝麻酱用凉水泄开，可流动状态即可，不要太粘稠。
我们先来做一版不辣的配料，麻酱内放白糖，鸡精，蚝油，腐乳汁，叉烧酱（可不放），搅拌均匀，用量按上面配料表里面的用量即可，这个酱料适合不喜欢吃辣椒的人及小朋友。
再做一版辣料，碗内放入细辣椒面，干红辣椒断，白芝麻，锅内烧油，油热后倒入调料碗中用油激一下辣椒。
过完油就是这样的。
刚才调好的不辣的调料里面多加上激好的辣椒油，再放一勺烧烤料就是辣版调料了。
豆腐先裹一层面粉。
再裹一层鸡蛋液。
再裹一层面粉。
油温五成热，小火下入裹好浆的豆腐慢炸。
炸至金黄色即可捞出。
撒上调料和香菜还有蒜末就齐活啦！
是不是看着就很好吃呢？赶快试试吧！
很多人说炸豆腐可以不裹面，我尝试了一下很硬不好吃，裹面炸的很酥软，好吃，大家两个版本都可以试试比较一下哪种好吃，个人比较喜欢裹面的