鲫鱼处理干净备用
葱一根，姜一小块，生抽2勺，老抽半勺，酒酿2勺，开水，以上为必须的食材。今天另外加了青椒两根，小米辣一根，大蒜两瓣，香芹半根，花椒几颗。食材不必太拘泥，掌握了之后就可以按照自己的想法搭配。 鲫鱼清洗干净，葱切段，姜和蒜拍碎，青椒，小米辣，香芹切段备用。 鲫鱼用猪油煎至两面金黄，鱼籽也煎一下定型盛出。锅内继续加猪油，烧至五成热倒入配菜炒出香味，再倒入煎制好的鲫鱼以及鱼籽，这个时候加生抽，老抽，再加酒酿，稍微翻炒一下再加入开水，没过食材。小火慢熬10分钟左右。（这个时间根据你汤汁的多少决定）其间尝一下汤汁是否够味，淡了可以加点生抽调味。大火收汁即可享用了。