准备好材料后，墨鱼丸对半切开（也可以不切）。鸡腿肉切小块，加入盐和胡椒粉腌制30分钟。
蘑菇洗干净对半切开，油豆腐切成小块。
豆芽和面分别焯水，煮到七至八成熟即可，不然后面会煮得过熟。提前焯好这两样食材可以防止冲淡叻沙汤的味道。
锅中加入少量食用油，鸡腿肉两面煎至金黄后，加入蘑菇翻炒，待蘑菇断生后倒入叻沙酱进行炒制。
加入适量水或者高汤，煮开后加入一罐椰浆。
再次煮开后加入油豆腐和墨鱼丸。
最后加入焯好的豆芽和面，然后加入少许白糖提鲜。最后用盐和鱼露调整咸度，就可以出锅啦！ 配上冰阔落，完美🥤
鸡腿肉可以用鸡腿或鸡胸肉代替，面条也可以换成米粉或贵刁。